Fiche technique
- Nom botanique : Curcuma longa
- Partie utilisée : le rhizome séché
- Origine : Inde
- Culture : agriculture biologique
- Méthode d'extraction : moulu
Indication
- Très fort pouvoir antioxydant
- Riche en curcumine anti-inflammatoire
- Soulage les troubles digestifs
- Contribue à prévenir les pathologies chroniques
- Bonne source de vitamine C et de fer
Histoire
Le terme « curcuma » vient de l’espagnol qui l’a lui-même emprunté à l’arabe kurkum, lequel désignait originellement le safran. Il est apparu dans la langue française en 1559. En anglais, curcuma se traduit par turmeric, mot qui dérive du français « terre-mérite »; c’est ainsi qu’on appelait jadis cette plante, probablement par allusion à la poudre jaune, qui rappelle des pigments minéraux. Il est connu sous le nom de Shati en sanskrit.
Le curcuma est une épice qui fait l’objet d’échanges commerciaux depuis tellement longtemps que l’on ne peut déterminer avec certitude son centre d’origine. Mais on pense qu’il vient du sud ou du sud-est de l’Asie, peut-être plus spécifiquement de l’Inde, d’où il se serait diffusé dans toute l’Asie, de même qu’au Proche et au Moyen-Orient, il y a des milliers d’années. Son emploi en Inde remonte aux temps védiques, c’est-à-dire à 4 000 ans, voire plus. Il servait en cuisine, en médecine, de même que dans les cérémonies religieuses. En Chine et en Orient, on l'emploie également depuis longtemps.
Des chercheurs indiens ont découvert que la poudre de curcuma pouvait inhiber diverses maladies du riz transmises par la graine. Cette plante réputée pour ses propriétés antioxydantes pourrait donc permettre de diminuer, voire éliminer, les fongicides et bactéricides chimiques dans les plantations de riz.
Anti-inflammatoire naturel
De nombreuses études ont été menées sur les racines de curcuma, particulièrement sur la curcumine, afin de tester les effets que lui prêtent les différentes médecines traditionnelles dans le monde.
La curcumine, principe actif du safran indien, est un puissant antioxydant. Les antioxydants permettent de protéger le corps des dommages cellulaires occasionnés par les radicaux libres, et donc d'éviter le vieillissement prématuré des cellules, ainsi que des maladies liées. De plus, la curcumine agit de multiples manières sur l’inflammation chronique. Son usage est particulièrement intéressant pour réduire l’inflammation articulaire et pour soulager les inflammations du système digestif. Des études sur des patients atteints de polyarthrite rhumatoïde, d'arthrite et d'arthrose ont montré que 2 g de curcuma par jour pendant 5 à 6 semaines avaient produit des effets comparables à ceux de l'Ibuprofène.
Le curcuma et le poivre noir forment une association souvent conseillée pour augmenter l’assimilation de la curcumine par l’organisme. Or, cette association peut aussi avoir des effets secondaires importants, qu’il faut connaître avant de consommer des produits qui en contiennent.
La pipérine du poivre noir peut causer des dommages à la paroi intestinale, et augmenter la perméabilité intestinale. La pipérine, et plus largement le poivre, est alors déconseillée à toutes les personnes qui souffrent de troubles intestinaux !
Dans ce cadre, des compléments alimentaires naturels de curcuma, sans pipérine ajoutée, sont à privilégier comme celle proposée par Böö. Les formules qui contiennent du poivre noir ou du polysorbate 80 sont à proscrire.
Comment choisir ses gélules de curcuma ?
Il est important de choisir des gélules de curcuma de qualité pour en tirer les bénéfices. Voici quelques conseils pour choisir les meilleures gélules de curcuma :
- Recherchez des gélules contenant de la curcumine, le composé actif du curcuma qui possède des propriétés anti-inflammatoires et antioxydantes. Assurez-vous que la gélule contient au moins 95% de curcumine pour une efficacité maximale.
- Évitez les gélules contenant des additifs nocifs tels que des colorants ou des conservateurs artificiels.
- Recherchez des gélules fabriquées à partir de curcuma biologique pour éviter les résidus de pesticides et autres produits chimiques.
Curcuma et le sommeil
Le curcuma est de plus en plus étudié aussi pour ses effets sur le sommeil. Bien que les recherches sur ce sujet soient encore limitées, certaines études suggèrent que le curcuma pourrait avoir un effet bénéfique sur la qualité du sommeil.
Une étude publiée dans le Journal of Clinical Psychopharmacology a montré que la prise de curcuma pendant six semaines a amélioré la qualité du sommeil chez les participants par rapport à un groupe témoin. Une autre étude a suggéré que le curcuma pourrait également aider à réduire les symptômes de l'apnée du sommeil, bien que des recherches supplémentaires soient nécessaires pour confirmer ces résultats.
Comment faire de la poudre de curcuma ?
Faire de la poudre de curcuma est facile et peut être fait à la maison avec quelques étapes simples. Suivez les instructions ci-dessous pour faire votre propre poudre de curcuma:
Ingrédients nécessaires :
- Racines de curcuma fraîches
- Eau propre
- Couteau éplucheur
- Râpe ou moulin à café
Étapes à suivre :
-
Lavez soigneusement les racines de curcuma à l'eau propre pour éliminer toute saleté ou impureté.
-
Épluchez les racines de curcuma avec un couteau éplucheur pour enlever la peau extérieure.
-
Râpez les racines de curcuma épluchées à l'aide d'une râpe fine. Vous pouvez également utiliser un moulin à café pour moudre les racines de curcuma en poudre fine.
-
Étalez la poudre de curcuma sur une plaque à pâtisserie et laissez-la sécher complètement. Cela peut prendre quelques heures, selon la température et l'humidité de votre environnement.
-
Une fois la poudre de curcuma séchée, utilisez un tamis fin pour tamiser la poudre et éliminer les morceaux grossiers. Vous pouvez également utiliser un moulin à café pour moudre à nouveau la poudre tamisée pour obtenir une texture plus fine.
Votre poudre de curcuma est maintenant prête à être utilisée dans vos plats préférés. Conservez la poudre de curcuma dans un récipient hermétique et stockez-la dans un endroit frais et sec.
Est-ce que je peux donner du curcuma à mon chien ?
Le curcuma peut être bénéfique pour les chiens en raison de ses propriétés anti-inflammatoires et antioxydantes. Cependant, avant de donner du curcuma à votre chien, il est important de consulter votre vétérinaire pour déterminer la dose appropriée et pour discuter des éventuelles interactions avec d'autres médicaments que votre chien prend.
De plus, le curcuma peut causer des problèmes d'estomac chez certains chiens, il est donc important d'observer votre chien attentivement pour tout signe de réaction indésirable. Il est également important de ne jamais donner de curcuma à un chien souffrant de calculs biliaires ou de problèmes de vésicule biliaire, car cela peut aggraver ces conditions de santé.
Enfin, n'ajoutez pas de poivre ou n'utilisez pas de compléments utilisant de la pipérine, nos petites truffes le supportent mal.
Précaution d'utilisation
Ne pas utiliser en cas de calculs biliaires ou de chimiothérapie anti-cancer. Le curcuma peut fluidifier le sang : arrêter au moins 2 semaines avant une opération chirurgicale. L’emploi chez les personnes sous anticoagulants est déconseillé.
Tenir hors de portée des jeunes enfants. Déconseillé aux enfants, femmes enceintes ou allaitantes. Utilisation réservée à l’adulte. Ce produit ne peut se substituer à un régime alimentaire varié et à un mode de vie sain. Ne pas dépasser la dose journalière conseillée.
Avertissement
Ces informations sont uniquement destinées à servir de référence générale pour une exploration plus approfondie et ne remplacent pas les conseils de santé professionnels. Ce contenu ne fournit pas d'informations sur la posologie, les recommandations de format, les niveaux de toxicité ou les interactions possibles avec des médicaments sur ordonnance. Par conséquent, ces informations ne doivent être utilisées que sous la supervision directe d'un professionnel de la santé qualifié tel qu'un médecin naturopathe.